Salade verte

4 personnes
Nombre de calories : 240

Ingrédients

  • 500 g de petits pois
  • 600 g de fèves
  • 300 g de haricots verts
  • 1 oignon nouveau
  • 1 c. à soupe d’huile de paraffine
  • 3 c. à soupe de sauce de soja ou du vinaigre.
  • 1. Portez 2 casseroles d’eau salée à ébullition.

Préparation

1. Ecossez les petits pois et les fèves. Equeutez les haricots.

2. Emincez l’oignon nouveau. Jetez les fèves 1 mn dans une casserole et les petits pois et les haricots 4 mn dans l’autre, puis égouttez-les et passez les sous l’eau froide pour arrêter leur cuisson.

3. Ôtez la fine peau qui couvre les fèves. Émulsionnez l’huile de paraffine et la sauce de soja ou du vinaigre.

4. Mélangez délicatement les légumes verts et l’oignon, puis ajoutez la sauce. Poivrez légèrement et servez aussitôt…