Escalope de veau

Escalope de veau

Prendre des petites escalopes de veau les aplatir et les assaisonner avec du sel et poivre. Mettre l’escalope puis la tanche de jambon de dinde,un cornichon coupé en deux dans le sens de la longueur et le fromage blanc. Rouler la viande et la piquée 2cure_dents pour que ca tienne. Mettre au four chaud pendant 15min.

Emince De Dinde (Au Légume Et Champignons)

Emince De Dinde (Au Légume Et Champignons)

Couper le steak de dinde en petits dés. Laver, éplucher et couper les légumes en demi rondelle mélanger le tout ensemble et assaisonner de sel, poivre, safran, thym, romarin,une cuillère à café de moutarde et de l’ail haché et du jus de citron. L AISSER mariner pendant une heure puis prendre une poêle en tefal, la chauffée et faire revenir le mélange environ 15min. A la fin ajouter du persil et oignon haché

Seiche Ou Chevrette 0 La Provençal

Seiche Ou Chevrette 0 La Provençal

Décortiquer les chevrettes, laver les tomates et les couper en petits dés, hacher l’oignon la gousse d’ail et le persil Prendre une poêle en tif al la chauffée puis faire sauté les chevrettes et les oignons pendant 5 min puis ajouter les tomates en dés la gousse d’ail hachée assaisonner de sel, poivre cumin, paprika, safran et les 4 épices.

Filet Aux Epinards

Filet Aux Epinards

Prenez un morceau de filet maigre, l’ouvrir et le rendre en tranche fine. Préparer des épinards, les revenir à la vapeur, couper, ajoutez ognon, persil , un ½ yaourt , un blanc d’œuf. Saler, poivrer et bien mélanger. Mettre ce mélange au bord de la tranche de viande enrouler et bien fermer avec des cure-dents , mettre dans un sachet de cuisson et mettre au four pendant une heure.

Tagine Aux Aubergines

Tagine Aux Aubergines

Couper les aubergines en rondelle, les griller dans une poêle. Les épinards préparés à la vapeur égouttés et coupés La viande hachée cuite. Mélanger dans un bol les épinards, la viande hachée, les poivrons épluchés et coupés + les blancs d’œuf et yaourt, poivrer, saler tapisser en plat en pyrex d’aubergines grillés puis verser le mélange garnir de rondelles de poivrons.

Lahmet Thon

Lahmet Thon

Griller les tomates et les poivrons et hachés hacher le persil, les oignons et les gousses d’ail. Faire cuire 3 œufs et hacher le blanc seulement mélanger les poivrons, les tomates, le persil, l’oignon, l’ail le blanc d’œuf haché, le thon émietté, le câpre, les olives, assaisonner de sel et poivre et ajouter les 3 blanc d’œufs restant. Garder la farce. Assaisonné les room steak avec du sel, poivre, curcumine et ail haché puis mettre la farce en dôme sur le steak. Etaler les steak dans un plateau mettre un peu d’eau assaisonnée de sel et poivre safran feuille de laurier ail et oignon et laisser cuire à feu doux dans un four pendant 30 min.

Escalope de veau

Escalope de veau

Prendre des morceaux de poulet les lavés et enlever la peau puis les assaisonnés avec sel, poivre, ail haché, cumin, paprika, 4épices, thym, romarin, une cuillerée de tomate concentré, jus de citron et un peut d’eau mélanger le tout mettre dans un couscoussier à couvercle pendant 35 min environ Facultatif : vous pouvez ajouter de l’harissa à l’assaisonnement. Eventuellement aussi des légume avec le poulet : aubergine, courgette, champignon frais, choux de Bruxelles, fenouil

Poisson en Papillote

Poisson en Papillote

Préparation (Loup, rouget, daurade, merlan…) Laver le poisson et l’assaisonner sel, poivre, cumin et paprika. Couper 2 tomates en petits dés, ajouter du persil et oignon haché, quelques graines de fenouil et un peu de jus de citron. Etaler les tomates assaisonnées sur une feuille de papier aluminium, mettre le poisson dessus et refermer comme une brik. Cuire au four pendant 5min